Gâteau choco rigolo en mug

(La photo est vraiment loupée, il faudra que je recommence..)

Depuis je vois énormément de recette de ce genre sur internet, sucrées, salées, je n'ai pas testé mais, si ça vous intéresse: là par exemple.  

C'est une recette trouvée je ne sais plus où sur le net, pas du tout dans la tradition familiale mais qui devrait vous plaire quand même: pas très culinaire mais formidablement régressif, on joue à la dînette.
Le gâteau micro onde de Laure est meilleur (je ne vais pas tarder à mettre la recette) mais celui-ci est encore plus facile et très égoïste..

INGRÉDIENTS

• 4 càs de farine
• 4 càs de sucre
• 2 càs de cacao
• 1 oeuf
• 3 càs de lait
• 3 càs d'huile (tournesol..)

PRÉPARATION

1. Dans un grand mug mélanger dans l'ordre tous les ingrédients
2. Mettre 2min au micro onde puissance max (sans couvrir: ça dépasse vraiment beaucoup du rebord...ne pas s'affoler)
3. Attendre que ça redescende
4. Manger tout seul en cas de gros rhume avec un chocolat chaud mais c'est normalement suffisant pour "2 cuillères"

P3P pour nid d'étudiant:

Celle-ci est rien que pour vous!

Gâteau à la banane

Et voilà la photo!

LE grand classique de la maison, celui que Papa faisait petit, donc vous pouvez le faire! Mais je n'ai pas encore de photo...

INGRÉDIENTS

• 225g de farine (c'est mieux..)
• 125g de beurre
• 200g de sucre (Mémé mettait 325g; mais c'était pour ceux qui trouvaient les bananes acides..)
• 2 oeufs 
• 3 bananes très mûres (même toutes marron), on peut en mettre plus sans problème
• 3 càs de lait (ce que j'appelle une "petite tombée")
• 1 càc de vanille en poudre (ou quelques gouttes de vanille liquide)
• 1 càs de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure

PRÉPARATION

1. Travailler jusqu'à blanchiment le beurre ramolli et le sucre
2. Ajoutez les oeufs, bien mélanger
3. Écraser les bananes à la fourchette (démarrer par une extrémité, dents de la fourchette de face, ça va très vite) Il doit rester quelques petits grumeaux.
4. Incorporer les bananes en alternance avec la farine (en 2, 3 fois)
5. Ajouter la levure, le sel, la cannelle, la vanille et le lait
6. Evidemment mélanger
7. Là il y a deux clans: utiliser un moule à cake ou un moule à manquer. De toutes façons beurrer et fariner le moule
8. Mettre à four moyen -c'est pour dire un "petit" 180°.. :) - pendant environ 1h   

P3P pour nid d'étudiant:

Facile, mais avec un four traditionnel.

Gâteau de Pâques

Pour les fraisiers traditionnels c'est génoise et mousseline ou crème au beurre à la chantilly le tout recouvert de pâte d'amandes, de fraises émincées ou de chantilly (vous trouvez tout sur les sites de cuisines connus). 
Voilà la variante maison pour le gâteau avec sa crème mousseline .La déco est très kitsch mais ça me fait plaisir et puis c'est Pâques!

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau

• 160g de farine
• 200g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 15cl de lait
• 2 œufs
• 1 paquet de levure chimique

Pour la crème

• ¼ l de lait (25cl, oui!)
• 3 œufs
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 125 g de beurre
• 1càs de kirsch (ou un autre parfum)  
• 250 g de fraise
• déco

PRÉPARATION

Pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 150°
2.  Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
3. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre et le lait
4. Battre les blancs en neige, les ajouter à la pâte
5. Enfourner 10 min à 150° puis environ 15mn à 180°

Pour la crème :

1. Faire chauffer le lait
2. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine
3. Verser petit à petit le lait chaud dessus tout en remuant
4. Remettre sur le feu (rincer ou changer la casserole)
5. Faire épaissir jusqu’aux premiers frémissements tout en remuant
6. Hors du feu rajouter la moitié du beurre en petits morceaux et le parfum
7. Lorsque la crème est tiède ajouter l’autre moitié du beurre ramolli en battant bien

Montage :

(On peut le faire la veille et décorer le jour même)

1. Couper le gâteau en deux (horizontalement..)
2. Étaler la moitié de la crème sur une des moitiés
3. Disposer dessus une couche de fraises coupées en deux
4. Égaliser avec le reste de crème
5. Décorer : gros bonbons sur le tour, pâte d’amande verte râpée (gros trous) pour faire de l’herbe, petites poules en chocolat..

P3P pour nid d'étudiant:

Sans vouloir briser des vocations il me semble qu'il vaut mieux avoir un vrai "chez soi" pour se lancer dans ce type de recettes ;)

Gratins

Et voilà, maintenant qu'il y a la recette de la béchamel vous savez faire tous les gratins de légumes (blettes, épinards, chou-fleur, brocolis,.. ou même quenelles):

1. Cuire les légumes (ou simplement ébouillanter pour les légumes à feuilles)
2. Faire la béchamel
3. Y ajouter les légumes bien égouttés
4. Assaisonner suivant l'inspiration et le contenu de votre placard (sel, poivre, muscade,.., dés de jambon,tomates séchées,olives vertes..)
5. Recouvrir d'une grosse poignée d'emmental râpé et d'un peu de panure si vous en avez
6. Parsemer de tous petits morceaux de beurre pour ceux qui ne sont vraiment pas au régime
7. Passer au four, il suffit que le fromage gratine (environ 1/4h) 

Un reste de riz ou de pâtes? (j'ai des doutes..mais bon):

1. Verser jusqu'à niveau un mélange d'oeuf et de lait salé et poivré sur une base de 2 oeufs pour 1/2 verre de lait (c'est juste pour vous donner une idée) 
2. Reprendre à l'étape 4 précédente 

Pour les gratins de courge, courgettes, dauphinois, c'est pour un autre jour...

P3P pour nid d'étudiant:

Il faut faire gratiner dans un vrai four mais simplement les légumes béchamel c'est bon aussi!

Pâtes fraîches

J'ai triché pour la photo: je les ai faites avec ma toute nouvelle machine (houa!); mais ce n'est pas encore trop ça.. La recette est pour les faire à la main, et là, le test est toujours bien passé ;)

INGRÉDIENTS

(Pour 1 personne mais pour un grand nombre de convives compté plutôt 80g de farine par personne)

• 100g de farine
• 1 oeuf
• ½  càc de sel

PRÉPARATION 

1.      Mélanger tout
2.      Faire des boules de la grosseur d’une grosse mandarine
3.      En étaler une sur le plan de travail fariné
4.      On doit arriver à faire une bande presque translucide
5.      Plier ‘lâche’ en 3 ou 4 et couper les tagliatelles d’½ cm d’épaisseur
6.      Les dérouler et les faire sécher sur un plateau fariné ou une barre en bois
7.      Recommencer pour les autres petites boules, et recommencer…
8.      Ne pas trop tarder à les faire cuire dans un grand volume d’eau salée. On peut ajouter un peu d’huile d’olive à l’eau de cuisson pour qu’elle ne « mousse » pas (et que ça ne déborde pas..) mais ensuite les pâtes s’imprègnent moins de la sauce (s’il y en a). Vous pouvez d’ailleurs ajouter un peu de cette eau de cuisson à la sauce pour plus de liant. 4mn et vous pouvez commencer à goûter avant d’égoutter.   

C’est facile mais long, long..

P3P pour nid d'étudiant:

Bon, techniquement c'est peut-être ok mais il faut vraiment de la place et il vaut tout de même mieux réviser vos partiels, si, si...
Gardez les conseils de cuisson.

Béchamel

            

INGRÉDIENTS

• 2 càs d’huile ou 30g de beurre
•  40 g de farine  (60g si on la veut plus épaisse : croque-monsieur.., 80g pour de la «solide » : soufflé..)
• 50cl de lait
•  Sel, poivre, muscade 

PRÉPARATION

La classique:

1.      Faire chauffer l’huile
2.      Verser la farine en pluie, tout en remuant
3.      Laisser très légèrement roussir (tout en remuant)
4.      Tout en remuant, verser le lait peu à peu
5.      Enlever du feu dés que la consistance est suffisamment épaisse
6.      Remuer de tant en temps au début du refroidissement (ou changer de récipient)

La facile:

    Pas de grumeaux, pas de graisse mais pas très bonne sauf si on l’utilise dans des gratins ou d’autres trucs qui recuisent.

1.    Verser la farine en pluie dans le lait froid et remuer
2.    Faire chauffer tout en remuant
3.    Enlever du feu dés que la consistance est suffisamment épaisse
4.    Remuer de tant en temps au début du refroidissement (ou changer de récipient)

P3P pour nid d'étudiant:

Tel quel c'est pour vous aussi.

Oreilles d'ânes

Encore un plat avec des ingrédients du jardin mais, qui me donnera l'occasion de vous donner beaucoup de recettes de base (si j'en prends le temps..)

INGRÉDIENTS

•  1 petit saladier de feuilles de plantain
•  1 dizaine de lasagnes
•  75cl de béchamel plutôt liquide
•  Emmental râpé
•  Sel, poivre,..

PRÉPARATION

1.  Ciseler grossièrement les feuilles de plantain
2.  Les ébouillanter 10mn
3.  Rajouter à la béchamel  et rectifier l’assaisonnement
4.  Dans un plat beurré alterner béchamel puis lasagnes (commencer et terminer par la béchamel)
5.  Parsemer d’emmental
6.  Mettre au four pour environ 20mn 

       On peut faire les pâtes fraîches soi-même ou, utiliser des crêpes épaisses dans un plat rond adapté à la taille de la crêpière (il suffit alors juste de faire gratiner).   

P3P pour nid d'étudiant:

On peut toujours remplacer le plantain par des épinards surgelés, un peu de ricotta et ...ce n'est plus la même recette cela devient ...les classiques lasagnes aux épinards! Faisable avec un vrai four