Soufflés

C'est facile, et on peut adapter la recette (jambon, champignons, fruits de mer, rien...)
Ici, il est au thon!

INGRÉDIENTS

• 1 càs d’huile (ou 30g de beurre)
• 100 petits g de farine (vous savez ce que c’est que « des petits grammes »..)
• 50cl de lait
• 1 boite de thon au naturel  ou ce que vous avez sous la main...
• 100g d’Emmental râpé (une grosse poignée)
• 4 œufs
• beurre pour le moule
• Sel, poivre (piment, muscade…

PRÉPARATION

  

1.   Préchauffer le four à 180°    
2.   Faire la  béchamel plutôt épaisse: (dans une casserole délayer la farine dans l’huile chaude, rajouter petit à petit le lait en tournant)
3.   Rajouter, hors du feu, le thon émietté, le râpé, les jaunes d’œufs, sel, poivre  
4.   Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement (oui Mathilde !)
5.    Verser dans le moule beurré très haut sur les bords  
6.   Mettre au four pour environ 20 à 30 mn en évitant de l’ouvrir souvent  (je parle du four évidement) 
7.   A  table !! Vite ça va être tout moche ! 

P3P pour nid d'étudiant:

Une salade verte (même en sachet) et ça fait un repas.N'importe quel plat à gratin s'il n'est rempli qu'à demi peut tout de même faire l'affaire mais il faut un vrai four ...

Gâteau anniversaire d’Agnès

   

Reprendre la recette des 86 ans Grand-maman et rajouter la gelée de framboises :

INGRÉDIENTS

• 250 g de framboises
• 2 c. à s. de sirop de fraise (grenadine, fruits rouges..)
• 1 feuille de gélatine

PRÉPARATION

Faire la dacquoise et la crème au caramel

Pour la gélatine aux framboises :

1.      Couper les framboises
2.      Ramollir la gélatine dans de l’eau froide
3.      Chauffer le sirop
4.      Hors du feu ajouter la gélatine égouttée
5.      Mélanger aux framboises et mettre 30mn au frigo

Assemblage :

1.       Étaler la moitié de la crème sur le 1^er rectangle
2.       Placer 20mn au frigo
3.       Répartir les framboises
4.       Placer le 2^ème rectangle et recouvrir du reste de crème
5.       Décorer  comme dans la 1^ère recette (et rajouter quelques framboises si on veut)

P3P

Gâteau 86 ans Grand-maman

INGRÉDIENTS

•  150 g de poudre de noisettes
•  4 c. à s. de noisettes (ou du pralin)
•  Extrait de vanille
•  5 blancs d’œufs
•  150g de sucre glace
•  50 g de sucre
•  2 c. à s. de farine

•  2 dl crème fleurette très froide
•  100g + 20g de sucre
•  60 g de beurre demi-sel

•  Des amandes effilées
•  Des pistaches concassées
•  Des copeaux de chocolat

PRÉPARATION

Pour la dacquoise :

1.    Préchauffer le four à 180°
2.    Mélanger poudre de noisettes, noisettes concassées ou pralin (ou rien), vanille, sucre glace, farine.
3.    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (très ferme)
4.    Ajouter 50g de sucre, fouetter 30s.
5.    Incorporer la poudre (de bas en haut et bien racler)
6.    Étaler sur une petite plaque (la noire bord haut) couverte de papier cuisson beurré : ça fait un bon cm.
7.    18 min environ au four
8.    Couper la dacquoise en deux parties égales.

Pour la crème caramel :

1.      Chauffer 20g de sucre et 1 c. à s. d’eau pour obtenir un caramel doré
2.      Ajouter le beurre, retirer du feu, bien lisser.
3.      Fouetter 5mn la crème Fleurette très froide et 100g de sucre dans un saladier très froid pour obtenir une chantilly ferme.
4.      Mélanger la caramel refroidi à la chantilly.
5.      Laisser 30mn au frigo.

Assemblage :

1.      Sur un plat mettre un premier rectangle, étaler la moitié de la crème, mettre le deuxième rectangle, recouvrir du reste de crème.
2.      Décorer de pistaches, amandes effilées passées à la poêle, copeaux de chocolat …
3.      Remettre au frigo.

P3P pour nid d'étudiant:

Sans vouloir briser des vocations il me semble qu'il vaut mieux avoir un vrai "chez soi" pour se lancer dans ce type de recettes ;)